Город, омываемый сверкающими водами Дуная, таит в себе массу пленительных открытий. Похожие на стрелы, тянущиеся к небу готические шпили величественных строений, уютные ночные клубы, где звучат джаз и цыганские серенады, сотни лечебных купален. Все это Будапешт - мегаполис, где, по утверждению самих венгров, живут самые веселые и жизнерадостные в мире люди

   Столица Венгрии предлага­ет поистине необъятные возможности для отдыха. В первую очередь, для эстети­ки глаз. Из-за архитектурных изысков и завораживающей красоты Будапешт справедли­во нарекли «Парижем Восточ­ной Европы». Разнообразие архитектурных стилей - одна из изюминок венгерской сто­лицы, рассказывает в интер­вью нашей газете Чрезвычай­ный и Полномочный Посол Венгрии в Казахстане Имре Ласлоцки.

   - Какие необычные вещи может открыть для себя ту­рист в Будапеште?

    - Город состоит из двух ча­стей, будайские холмы и пешт­ская равнина пересекаются прекрасной рекой Дунай. Уни­кальность состоит в том, что город сумел сохранить богатую архитектурную разноликость. На этой земле жили римляне, и даже в центральной части Будапешта сохранились руи­ны античных строений. Готи­ка, романтика, барокко, нео­классицизм. Много лет страна находилась под влиянием От­томанской империи, поэтому сохранились также турецкие памятники архитектуры. Все это создает удивительную мо­заику. В это время город на­полнен упоительной поэзией весны, все вокруг цветет, ра­дует глаз. Кстати, в Будапеште хорошо во все времена года, там достаточно мягкая зима и не очень жаркое лето, - гово­рит дипломат. Просто гуляя по улицам столицы, можно полу­чить замечательные и позна­вательные уроки по истории. Это спокойный, тихий город, за исключением центральной части.

    Помимо красивейшей ар­хитектуры, Будапешт - это, ко всему прочему, и курорт­ный город. Нигде нет такого количества природных мине­ральных источников. Только в водолечебнице в городском парке расположено пятнад­цать бассейнов. Там царит пре­красная атмосфера, люди от­дыхают, поправляют здоровье и прямо на воде… играют в шахматы. На водной поверх­ности размещена плавающая шахматная доска. Есть даже целые команды, что создает дух состязательности.

    В Будапеште каждый может найти то, что ему по душе. Здесь все легко и доступно, хорошо развита инфраструктура. Есть музеи, театры, кинотеатры, уютные кафе. Остается только отдыхать. Вена и Братислава расположены близко. До Вены можно доехать на поезде за два часа, на автомобиле - на полча­са дольше. Кстати, услуги, по сравнению с другими европей­скими городами, в Будапеште значительно дешевле. С всту­плением в Евросоюз сделан ак­цент на создание удобств для людей с ограниченными воз­можностями. Я лично не раз видел, как водитель автобуса выходил, спускал лестницу и помогал человеку на инвалид­ной коляске войти в салон. Пас­сажиры терпеливо ожидали.

   - На что могут рассчиты­вать ценители прекрасного? Как обстоит дело с культур­ной программой?

     - Культурная жизнь в Бу­дапеште кипит. Местное на­селение очень любит русскую классику и, конечно, венгер­скую музыку. В городе очень много музыкальных пабов. Можно смело заглянуть в любой из них и окунуться в атмосферу праздника. Репер­туар у музыкантов богатый, начиная от цыганской музыки и заканчивая джазом и роком. Будапешт - это город веселых людей. Приведу один интерес­ный факт из истории. В период между двумя мировыми вой­нами по количеству кабаре Бу­дапешт лидировал среди всех европейских стран. История уготовила для венгерского на­рода немало испытаний и по­трясений: сплошные освобо­дительные войны, революции, оккупации… Несмотря на это, венгерский народ не впадал в отчаяние и уныние - всегда спасал юмор. На Западе про Венгрию даже говорили, что это самый веселый барак в со­циалистическом лагере. Есть такая поговорка, что венгр выживет и на льду. Юмор - это отличительная особенность нашей нации. Возвращаясь к программе отдыха. Туристам предлагаются экскурсии на ка­терах по Дунаю. В столице есть своя компания, занимающая­ся перевозками, но работают и частные перевозчики. Есть так называемый театральный рейс. С северной части горо­да группа желающих отправ­ляется на юг, где расположен Национальный театр. Все едут на театральное представле­ние, настроение приподнятое. Чем хороши такие прогулки по реке? Вечерний Будапешт - это потрясающее по своей красоте зрелище, перед взо­ром предстает восхитительная панорама города.

   - Чем потчуют в кафе и ре­сторанах?

    - Венгерская кухня - одна из четырех основных в мире. Наряду с китайской, француз­ской и итальянской. У нас ко всему добавляется красный перец. Куда бы вы ни пошли, в меню будет гуляш. Советский гуляш - это поджарка, а в на­шем случае - это суп. Очень вкусное ароматное блюдо.

     Заинтересовавшись гастро­номической темой, я загляну­ла в подаренную господином Послом книгу о венгерской культуре. В разделе «кухня» нашла подробное описание того, как готовится главное национальное угощение вен­герского народа. Название этого блюда восходит к слову «гуяш» - значит «пастух». Это указывает на то, что первона­чально суп-гуляш был пищей венгерских пастухов, которые готовили его из баранины и говядины в котелке над ко­стром. Но времена измени­лись, и вкусное сытное блюдо перекочевало в обычное до­машнее меню. Приготовле­ние супа-гуляша начинается с поджаривания репчатого лука на растительном масле или свином жире. К луку добавля­ют кусочки мяса, нарезанные кубиками. Мясо посыпают красным молотым перцем (паприкой) и заливают не­большим количеством воды. Соль, черный перец, тмин ис­пользуют по желанию. Обя­зательным компонентом счи­тается лишь острый перец. Вода добавляется постепенно. Когда мясо наполовину гото­во, кладутся свежие овощи: морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками по­мидоры, стручковый перец и немного растертого чеснока. Вместе с овощами мясо зали­вается водой. Когда суп заки­пит, наступает черед картофе­ля. Каждый повар привносит что-то свое. Есть только одно общее условие - мяса должно быть в два раза больше, чем картофеля.

Маршрут экскурсии

    Экскурсию по городу луч­ше всего начать с цитадели на холме Геллерт или с осмо­тра башен знаменитого Ры­бацкого бастиона в квартале замка Буда. Круиз на корабли­ке по Дунаю вдоль Пешта и поездка на трамвае - это от­личный способ полюбоваться холмами Буды и огромным зданием Парламента. Другие известные достопримечатель­ности включают в себя самую большую синагогу в Европе, Базилику Святого Иштвана и Королевский дворец Буда, Цепной мост и статую Свято­го Геллерта, возвышающуюся над мостом Элизабет, пло­щадь Героев, где расположен экстравагантный монумент героям венгерской истории, и откуда начинается Городской парк, знаменитый своими ат­тракционами.

Динара Кулакпаева